Bar de Ligne d'Audierne au Gros Sel

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
Se procurer 1 diable en terre préalablement humidifié
gros sel à volonté
poivre en grains
fenouil
1 bar vidé et non écaillé

Installez le bar sur un lit de gros sel dans le diable, rajoutez le poivre en grains, le fenouil, recouvrir complètement de gros sel. Mettre au four ¾ d’heure à 1 heure selon la grosseur.
Après cuisson, cassez la croûte de sel, la peau s’enlève d’un seul coup, servir en filets avec riz ou pommes de terre , beurre blanc ou citron.