Blinis

Crêpes et Galettes - Facile
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Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
 

Ingrédients :

temps de repos : 1h30
pour 12 blinis environ
175g de farine
10g de levure
25cl de lait
2 oeufs
20g de beurre
sel

Préparation :

Mélangez 30g de farine avec la levure et la moitié du lait tiédi. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer à température ambiante 1 heure.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Rajoutez au levain, les jaunes d'oeufs, le reste de farine et de lait tiédi et la pincée de sel. Couvrez à nouveau laissez reposer la pâte à blinis 30 minutes.
Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la pâte.
Beurrez une poêle à blinis Versez une petite louchée de pâte et laissez cuire le blinis à feu doux : 1 minute de chaque côté.

Le petit + :

Servez les blinis tièdes avec du saumon fumé, du tarama, du caviar ou des oeufs de lump avec de la crème, en accompagnement d'avocats à la mousse de saumon fumé.
Blinistemps de repos : 1h30 pour 12 blinis environ 175g de farine 10g de levure 25cl de lait 2 oeufs 20g de beurre sel Mélangez 30g de farine avec la levure et la moitié du lait tiédi. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer à température ambiante 1 heure. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Rajoutez au levain, les jaunes d'oeufs, le reste de farine et de lait tiédi et la pincée de sel. Couvrez à nouveau laissez reposer la pâte à blinis 30 minutes. Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la pâte. Beurrez une poêle à blinis Versez une petite louchée de pâte et laissez cuire le blinis à feu doux : 1 minute de chaque côté.

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