Carottes aux Oignons

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Préparation :

Pour 6 personnes, prendre une livre de carottes, couper en rondelles et couper aussi en tranches minces une partie d'oignons pour trois parties carottes.
Faire sauter le tout, soit au beurre, soit à la graisse dans une poêle, en veillant bien à ce que les morceaux n'attachent pas.
Sel, poivre, un peu de farine.
Quand le tout a pris couleur, ajouter du lait et laisser cuire pendant une heure.
Au moment de servir, délayer un jaune d'oeuf dans du vinaigre, lier la sauce et servir avec un peu de persil haché. aucun commentaire

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