Crêpes Marocaines aux 1000 trous

Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
200 g de farine fluide
200 g de semoule
1/2 cuillère à café de sel
1 cuil. à soupe de levure de boulanger
1 cuil. à café de levure chimique
75 cl d'eau tiède
Garniture :
Beurre et Miel

Crêpes aux 1000 trous ou Crêpes 'Beghrir'

Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel. Délayez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Dans un peu d’eau tiède, délayez la levure boulangère et la levure chimique, les incorporez à la pâte.
Couvrez et laissez reposer entre 1h et 1h30.

Dans une poêle froide, versez une petite louche de pâte et posez la poêle sur le feu. En cuisant, des petits trous vont se former à la surface du baghrir. Décollez et conservez au chaud entre deux assiettes.
Laissez refroidir la poêle entre chaque cuisson en la passant sous le robinet.
L’idéal serait d’utiliser deux poêles en alternance. Servez nature, chaud ou froid, à votre convenance ou bien tiède avec du beurre et du miel. Attention: n’empilez pas les baghrirs chauds, comme vous le ferez pour des crêpes, sinon ils risquent de coller.


Commentaire : Ces galettes moelleuses sont un délice le matin au petit-déjeuner, natures ou nappées de miel. Servez avec des dattes ou de la confiture de dattes