Far Breton aux Pruneaux

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nb de personnes : 8

Ingrédients :
1 litre de lait entier
150 g de sucre
250g de farine
4 œufs
sel
50g de beurre ½ sel
12 pruneaux
1 cuillerée à soupe d’eau de vie de cidre ou de rhum

Faites tremper les pruneaux 1 heure dans l’eau-de-vie ou de rhum additionné d’un peu d’eau tiède, puis les dénoyauter.
Dispersez-les dans un plat en terre généreusement beurré. Préchauffez le four thermostat 7/8 ou 220°C.
Dans une jatte, mélangez la farine, le sel et le sucre. Disposez le tout en fontaine et ajoutez les œufs. Mélangez l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporez le lait pour fluidifier la pâte. Versez cette préparation sur les pruneaux.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 10 mn, puis abaissez la température à thermostat 6 ou 180°C
Poursuivez la cuisson encore 35 mn. Laissez tiédir et servez dans le plat.