Limandes au four

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
6 limandes
50 g de beurre
50 g de crème fraîche
persil
sel et poivre

Cette recette s’adapte aux autres poissons plats (sole, barbue, carrelet …)
Entailler le poisson de la tête à la queue en suivant l’arête centrale, puis relevez légèrement chaque filet de part et d’autre de l’arête.
Dans cette fente, faites couler le mélange de crème et de beurre fondu, salez et poivrez. Mettre à four chaud 4 à 5 mn, dans un plat préalablement beurré.
Servez chaud, saupoudré de persil haché et d’une noix de beurre.