Médaillons de lotte à la mayonnaise
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nb de personnes : 6
Ingrédients :
1,2 kg de queue de lotte
12 cl de muscadet
bouquet garni
sel et poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nb de personnes : 6
Ingrédients :
1,2 kg de queue de lotte
12 cl de muscadet
bouquet garni
sel et poivre
Faites cuire la lotte à la vapeur pendant 40 mn , dans l’eau de cuisson, bouquet garni, muscadet, sel et poivre.
Laissez refroidir, couvercle en place , puis enlever peau et arêtes. Coupez le poisson en tranches, que vous disposez sur le plat de service, accompagné de mayonnaise.
