Saumonette à la tomate

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
1 kg de saumonette
½ verre d’huile d’olive
4 oignons
4 échalotes
4 gousse d’ail
1 kg de tomates
1 verre de vin rosé sec
1 cuillerée de cognac
sel et poivre.

Faites revenir à l’huile d’olive, dans une cocotte, oignons, échalotes, et ail hachés. Ajoutez les tomates en morceaux, le vin, le cognac, sel et poivre.
Coupez en tronçons le poisson nettoyé, puis ajoutez à la préparation. Mettez le couvercle et laissez mijoter 20 à 25 mn.
Présentez accompagné de riz ou de légumes verts.