Timbale de poissons aux pâtes et aux champignons

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
1,2 kg de différents poissons (4 ou 5)
1 oignon émincé
6 échalotes
12 cl de muscadet
30 cl de sauce béchamel
500 g de champignons
250 g de pâte
le jus d’1 citron
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
40 g de beurre
bouquet garni
gros sel et poivre de cayenne

Préparez un court-bouillon avec muscadet, bouquet garni, oignon, sel, poivre et eau. Plongez les poissons nettoyés dans ce bouillon froid, portez à ébullition et laisser frémir 15 mn.
Pendant ce temps, faites revenir champignons et cuire les pâtes.
Dans une cocotte faites fondre le beurre avec les échalotes émincées, incorporez les champignons, la crème, le jus de citron et les filets émiettés.
Hors du feu, mélangez aux pâtes et nappez le tout de béchamel.
Servez chaud.