Graisse-salée

Par Gégé29
AR GOAT - Côté Terre - Moyen
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Graisse-salée 

Ingrédients :

pour 600 gr de graisse salée.
500 gr de barde de lard
70 gr d'oignon
60 gr d'échalotte
1,5 gousse d'ail
20gr de sel fin
5 gt de poivre
respectez les dosages

Préparation :

hachez la barde, les oignons, l’échalote et l'ail
passer le tout au mixeur (procéder par a-coups)
rajoutez sel et poivre mélangés
laissez reposer découvert 24h au frigo

pour vos toasts, steaks et autres

bon appétit

gégé29

Le petit + :

respectez les doses
Graisse-saléepour 600 gr de graisse salée. 500 gr de barde de lard 70 gr d'oignon 60 gr d'échalotte 1,5 gousse d'ail 20gr de sel fin 5 gt de poivre respectez les dosages hachez la barde, les oignons, l’échalote et l'ail passer le tout au mixeur (procéder par a-coups) rajoutez sel et poivre mélangés laissez reposer découvert 24h au frigo pour vos toasts, steaks et autres bon appétit gégé29
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Commentaires :

Le 20/04/2014 par Hannah
il n'y a pas de cuisson ? ni de la graisse, ni des oignons et échalottes ?

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