Kouigns Bigoudens aux Pommes de Michel du Guilvinec

Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nb de personnes : 8

Ingrédients :
1 kg de farine
600 gr de sucre
7 oeufs
1 litre + ¼ de lait froid ou tiédi selon la saison
1 cube de levure de boulanger
rhum
cannelle
quelques pommes râpées

Dans un saladier assez haut (la pâte doublera de volume), mélanger la farine et le sucre. Creuser un puits et y casser les oeufs. Mélanger et verser le litre de lait. En hiver Michel recommande de tiédir le lait pour aider la pâte à kouigns à monter, en été ce ne sera pas utile. Ajouter à la préparation la levure délayée dans le ¼ de litre de lait restant. Aromatiser à votre goût de rhum et de cannelle. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 3 heures. Ajouter à la pâte les pommes râpées.
Faire cuire les Kouigns Bigoudens sur un bilig ou dans une poêle antiadhésive, très chaude et légèrement graissée


Commentaire : Déguster les Kouigns aux Pommes simplement avec une lichette de beurre ½ sel, pour les gourmands avec de la crème fraîche.