Mignons de Bœuf à l’Echalote de Bretagne

Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
8 mignons de bœuf taillé dans le filet
5 échalotes de Bretagne
25cl de bouillon de bœuf ou 1 bouillon Kub
3 cuil. à soupe de vin rouge
3 cuil. à soupe de vinaigre de vin vieux
beurre
sel & poivre

Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez les mignons de bœufs des 2 côtés. Salez et poivrez. Disposez-les dans un plat et réservez au chaud. Ajoutez dans la poêle les échalotes émincées, dorez-les avant de verser le vin et le bouillon et faites réduire de moitié sur feu vif. Salez et poivrez et ajoutez le vinaigre de vin vieux. Versez cette sauce sur le bœuf et servez.