Pain Doux Bigouden / Bara Dous

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nb de personnes : 8

Ingrédients :
400g farine
170g de beurre
120g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs
1 verre de rhum
1 verre de lait
20g de levure de boulanger
1/2 verre de raisins secs
1 pincée de sel
cannelle

Délayer la levure dans un 1/2 verre de lait tiède.
Faire tremper les raisins avec le rhum.
Dans une terrine, mettre la farine, le sucre, la vanille, la cannelle,le sel et la levure, bien mélanger.
Ajouter les 3 jaunes d'oeufs, les raisins et le rhum puis le beurre ramolli, le reste de lait et les blancs d'oeufs battus en neige.
Saupoudrer la pâte de farine et recouvrir d'un torchon. Laisser reposer.
Retravailler et répartir la pâte dans un moule à cake à mi-hauteur.
Dorer avec un jaune d'oeuf et enfourner d'un four chaud 180°/210° (thermostat 6/7).
Laisser cuire 3/4 heures 120°/150°(thermostat 4/5).