Blinis à la Franky

 

	Tweet

Ingrédients :

Pour environ 35-40 blinis

250 g de farine de blé noir
100 g de farine de froment
1/2 l de lait
25 g de levure de bière ou boulangerie
1 bonne c.à.c. de gros sel
2 oeufs

Préparation :

Mettre la farine et le sel dans une terrine.
Diluer la levure dans le lait tiède.
Mettre 1/3 de ce liquide dans la terrine et commencer à travailler la pâte.
Y ajouter 1 oeuf entier + 1 jaunes d'oeuf(garder le blanc dans un bol)
Ajouter le reste du liquide petit à petit dans la pâte jusqu'á ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux.
Ne vous étonnez pas de l'épaisseur de la pâte (pour ceux qui ont l'habitude de la pâte à galette)
Battre le blanc en oeuf sauvé en neige et ajouter à la pâte.
La pâte doit reposer minimum 1h a température ambiante.
Pour la cuisson, perso j'utilise une grande poêle ou j'en fait 5-6 mà la fois à température moyenne constante.
Les blinis font alors environ 8cm de diamètre.

Le petit + :

Garniture classique: Saumon fumé, crème fraîche, caviar, citron et aneth.

Ma copine est lituanienne, donc les blinis (d'origine russe) elle connait.

Crêperie Du Nord

Ajouter un commentaire

aucun commentaire

D'autres recettes crêpes et galettes :

• Crêpes au Rhum Negrita - 10 Idées Gourmandes
• Crêpes à la règle de 3
• Blinis à la Farine de Blé Noir et au Fromage Blanc