Côté potager

Les Patates ''Pigouille'' façon Quéménès
Côté Potager - Facile
Légumes de saison : 2 courgettes 2 carottes 2 blancs de poireaux 3 à 4 pommes de terre nouvell... épluchez et coupez les légumes du moment en morceaux Faites fondre le beurre dans une poêle et...

10 min

30 min

6

Cocos de Paimpol à la Bretonne
Côté Potager - Très facile
400 g de cocos de Paimpol 100 g d'oignons 1/4 de litre de bouillon de pot-au-feu 4 gousses d'ail ... Faire doucement rissoler les oignons émincés, arroser avec le bouillon de pot-au-feu. Faire bouill...

55 min

4

Pommes de Terre au Lard de Mémé Le Deun
Par Minou7529
Côté Potager - Facile
8 tranches de poitrine 1/2 sel (épaisseur 0.5 cm) 8 pommes de terre (bintje) 3 ou 4 oignons 1 cu... Faire revenir dans une cocotte, et dans un peu d'huile les tranches de lard pour qu'elles soient bie...

15 min

45 min

4

Purée de Sarrasin
Par Emeline
Côté Potager - Très facile
2 pommes de terre 70g de farine de sarrasin 50g de beurre 30cl d'eau sel et poivre Délayer la farine de sarrasin dans l'eau. Cuire pendant 10mn à feu doux en remuant sans cesse. ...

15 min

40 min

2

Pomme de Terre au Lard
Côté Potager - Facile
1kg de pomme de terre 2 cuil. à soupe d'huile 20g de beurre 4 oignons 4 tranches de poitrine de... Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Séchez les bien dans un torchon. Faites r...

10 min

45 min

4

Salade de Haricot Coco de Paimpol au Chorizo et sa Vinaigrette Marocaine
Côté Potager - Facile
1kg de haricots blancs à écosser coco de Paimpol ou 400g d'haricot blanc en boite 1 noix de beurr... 1. Ecossez les haricots blancs coco de Paimpol et rincez-les rapidement sous l'eau froide ainsi que ...

4

Poêlée de Petits Pois et Oignons Nouveaux
Côté Potager - Facile
1 kg de petits pois frais 6 oignons nouveaux 20 gr de beurre ou de margarine 100 gr de lardons 2... 1. écossez les petits pois puis lavez-les et égouttez-les. Réservez. 2. épluchez les oignons ...

20 min

30 min

6

Les Carottes de Sable de la Torche à la Crème
Côté Potager - Facile
1kg de carottes de sable de la Torche 50g de beurre 1dl de crème fraîche 1 pincée de sucre Eplucher les carottes ou les gratter si elles sont nouvelles ou si elles viennent d'être cueillies....

20 min

15 min

8

Brocolis à la Vinaigrette
Côté Potager - Très facile
1 kg de brocolis vinaigrette Mettre de l'eau salé à bouillir. Pendant ce temps laver les brocolis, enlever les côtes. Jeter le...

10 min

10 min

4

Pommes de Terre à la Bigoudène
Côté Potager - Facile
1 kg de pommes de terre eau gros sel 1. Laver les pommes de terre; ne pas les éplucher; les couper en grosses rondelles ou en deux et le...

15 min

60 min

6

Artichaut Camus de Bretagne : Variez les Sauces
Par Prince de bretagne
Côté Potager - Facile
4 artichauts camus de Bretagne Huiles d’olive et de colza Moutarde à l’ancienne Vinaigres de... Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Servez-les avec différentes sauces à dispo...

10 min

20 min

4

Chou-Fleur de Roscoff, Sauce au beurre 1/2 sel
Côté Potager - Facile
1 chou-fleur bien blanc 300g de beurre 1/2 sel 5 jaunes d'oeufs 1/2 citron sel & poivre Eplucher le chou-fleur, le séparer en morceaux, le mettre dans l'eau un peu de vinaigre. Faire cuir...

30 min

30 min

8

Purée de Pomme de Terre Maison
Côté Potager - Facile
8 grosses pomme de terre 2 verres de lait beurre sel Epluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans l'eau salée que vous laisserez bouill...

15 min

25 min

4

Haricots Verts au Lard et aux Tomates
Côté Potager - Facile
1 kg haricots verts très frais 125g de lard fumé 1 cuil. à soupe de beurre 1/2 sel 1 oignons ... Couper les extrémités des haricots verts. Les laver. Dans une cocotte, faire revenir au beurre l...

20 min

1 h 45 min

6

Petits Pois à la Nantaise
Côté Potager - Facile
1 kg de petits pois avec leur cosse 1 botte d'oignons blancs 2 coeurs ou quelques feuilles de lait... Ecossez les petits pois. Faites chauffer 2 verres d'eau dans une casserole. Hacher les oignons ave...

5 min

30 min

4

Melon au Pommeau de Bretagne
Par Anipp
Côté Potager - Facile
4 melons 4 dl de Pommeau de Bretagne 1 bâton de cannelle Couper le dessus du melon afin de le vider de ses pépins. A l'aide d'un couteau "moule à pomme", f...

4

Endives Braisées au Jambon
Côté Potager - Facile
8 tranches de jambon blanc 8 belles endives 100 g de fromage râpé 60 g de beurre 75 cl de lait... Parez les endives : retirez les feuilles flétries, éventuellement la pointe frisée (qui concentre...

15 min

45 min

4

Artichauts
Côté Potager - Facile
6 artichauts dit "gros-camus" 3 cuil. à soupe de vinaigre 1/4 L d' huile 3 cuil. à café de câ... 1. Laver les artichauts, casser les queues et faire cuire en eau bouillante salée 20 mn : les artic...

15 min

30 min

6

Le Pain de Carottes
Côté Potager - Très facile
250g de carottes 3 oeufs 50g de beurre 2 cuil. farine 1/4 de lait sel & poivre Passez au tamis les carottes cuites à l'eau bouillante salée. Réduisez en purée que vous faites...

45 min

60 min

4

Potage aux Marrons de Redon
Côté Potager - Facile
500 g de marrons environ : en conserve ou sous vide 1/2 Litre de bouillon de volaiile 10 cl de crÃ... Cuire les marrons égouttés 15 mn dans le bouillon de volaille. Mixer et ajouter la crème fraîc...

4

Carottes au Lard
Côté Potager - Facile
750g de carottes 80g de lard gras 80g de poitrine fumée 40g de beurre 1/2 sel Coupez en dés le lard et la poitrine, puis faites-les revenir et fondre dans le beurre. Réservez ...

Gratin de Chou-Fleur de St-Pol-de-Léon
Côté Potager - Facile
800gr de chou-fleur 1/2L de lait 50g de fromage râpé : comté, emmental 40g de Maïzena : 2 cu... 1. Préchauffez le four à 180° / therm 6. 2. Coupez les bouquets de chou-fleur et rincez-les. Fai...

15 min

30 min

Tomate à la Crème Fraîche
Côté Potager - Facile
4 tomates 40g de beurre 1/2 sel 80g de crème fraîche sel & poivre Coupez les tomates en deux dans le sens le la largeur. Faites fondre le beurre sans une poêle sur ...

5 min

10 min

4

Chips Maison de Pommes de Terre
Côté Potager - Facile
pommes de terre + huile de friture Pour réussir des chips de pommes de terre, bien sèches et craquantes, coupez-les très finement. ...

Artichauts Camus à la Vinaigrette
Côté Potager - Facile
• 4 artichauts Camus Pour la vinaigrette: • 1 jaune d’œuf • 1 c. à soupe de moutarde... Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Préparez la vinaigrette en mélangeant l...

60 min

20 min

4

Potage à la Citrouille
Côté Potager - Facile
Pour 3 litres d'eau : 1 bon morceau de citrouille ou de potimarron 2 grosses pommes de terre 1 oi... Chauffer l'eau, et ajouter la citrouille, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le persil et le cél...

Carottes aux Oignons
Côté Potager - Facile
Pour 6 personnes, prendre une livre de carottes, couper en rondelles et couper aussi en tranches min...

6

Frites Maison de Papé
Côté Potager - Facile
. 1 kg de pommes de terre à frites : idéalement la variété Bintje : la référence de la frite ... . Faire chauffer une friteuse à 160°C. . éplucher, laver et tailler les pommes de terre en tranc...

10 min

15 min

6

Velouté de Potimarron
Côté Potager - Très facile
1 potimarron de 1 kg environ 150 g oignons 200 g de beurre 1/2 sel 150 g de crème épaisse 50 c... Couper le couvercle du potimarron. Récupérer et épépiner la chair. Faire suer les oignons, ajou...

Galettes de Pommes de Terre, une Recette de la Maman de William
Côté Potager - Facile
pommes de terre oignons 1 oeuf entier 3 cuil. à soupe de farine sel & poivre huile pour la fri... 1. Eplucher les pommes de terre et les râper finement : important de retirer l'excédent d'eau en l...

25 min

10 min