Côté potager |
Les Patates ''Pigouille'' façon Quéménès
Côté Potager - Facile
Légumes de saison : 2 courgettes 2 carottes 2 blancs de poireaux 3 à 4 pommes de terre nouvell... épluchez et coupez les légumes du moment en morceaux Faites fondre le beurre dans une poêle et...
Côté Potager - Facile
Légumes de saison : 2 courgettes 2 carottes 2 blancs de poireaux 3 à 4 pommes de terre nouvell... épluchez et coupez les légumes du moment en morceaux Faites fondre le beurre dans une poêle et...
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Cocos de Paimpol à la Bretonne
Côté Potager - Très facile
400 g de cocos de Paimpol 100 g d'oignons 1/4 de litre de bouillon de pot-au-feu 4 gousses d'ail ... Faire doucement rissoler les oignons émincés, arroser avec le bouillon de pot-au-feu. Faire bouill...
Côté Potager - Très facile
400 g de cocos de Paimpol 100 g d'oignons 1/4 de litre de bouillon de pot-au-feu 4 gousses d'ail ... Faire doucement rissoler les oignons émincés, arroser avec le bouillon de pot-au-feu. Faire bouill...
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Pommes de Terre au Lard de Mémé Le Deun
Par Minou7529
Côté Potager - Facile
8 tranches de poitrine 1/2 sel (épaisseur 0.5 cm) 8 pommes de terre (bintje) 3 ou 4 oignons 1 cu... Faire revenir dans une cocotte, et dans un peu d'huile les tranches de lard pour qu'elles soient bie...
Par Minou7529
Côté Potager - Facile
8 tranches de poitrine 1/2 sel (épaisseur 0.5 cm) 8 pommes de terre (bintje) 3 ou 4 oignons 1 cu... Faire revenir dans une cocotte, et dans un peu d'huile les tranches de lard pour qu'elles soient bie...
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Purée de Sarrasin
Par Emeline
Côté Potager - Très facile
2 pommes de terre 70g de farine de sarrasin 50g de beurre 30cl d'eau sel et poivre Délayer la farine de sarrasin dans l'eau. Cuire pendant 10mn à feu doux en remuant sans cesse. ...
Par Emeline
Côté Potager - Très facile
2 pommes de terre 70g de farine de sarrasin 50g de beurre 30cl d'eau sel et poivre Délayer la farine de sarrasin dans l'eau. Cuire pendant 10mn à feu doux en remuant sans cesse. ...
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Pomme de Terre au Lard
Côté Potager - Facile
1kg de pomme de terre 2 cuil. à soupe d'huile 20g de beurre 4 oignons 4 tranches de poitrine de... Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Séchez les bien dans un torchon. Faites r...
Côté Potager - Facile
1kg de pomme de terre 2 cuil. à soupe d'huile 20g de beurre 4 oignons 4 tranches de poitrine de... Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Séchez les bien dans un torchon. Faites r...
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Salade de Haricot Coco de Paimpol au Chorizo et sa Vinaigrette Marocaine
Côté Potager - Facile
1kg de haricots blancs à écosser coco de Paimpol ou 400g d'haricot blanc en boite 1 noix de beurr... 1. Ecossez les haricots blancs coco de Paimpol et rincez-les rapidement sous l'eau froide ainsi que ...
Côté Potager - Facile
1kg de haricots blancs à écosser coco de Paimpol ou 400g d'haricot blanc en boite 1 noix de beurr... 1. Ecossez les haricots blancs coco de Paimpol et rincez-les rapidement sous l'eau froide ainsi que ...
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Brocolis à la Vinaigrette
Côté Potager - Très facile
1 kg de brocolis vinaigrette Mettre de l'eau salé à bouillir. Pendant ce temps laver les brocolis, enlever les côtes. Jeter le...
Côté Potager - Très facile
1 kg de brocolis vinaigrette Mettre de l'eau salé à bouillir. Pendant ce temps laver les brocolis, enlever les côtes. Jeter le...
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Les Carottes de Sable de la Torche à la Crème
Côté Potager - Facile
1kg de carottes de sable de la Torche 50g de beurre 1dl de crème fraîche 1 pincée de sucre Eplucher les carottes ou les gratter si elles sont nouvelles ou si elles viennent d'être cueillies....
Côté Potager - Facile
1kg de carottes de sable de la Torche 50g de beurre 1dl de crème fraîche 1 pincée de sucre Eplucher les carottes ou les gratter si elles sont nouvelles ou si elles viennent d'être cueillies....
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Poêlée de Petits Pois et Oignons Nouveaux
Côté Potager - Facile
1 kg de petits pois frais 6 oignons nouveaux 20 gr de beurre ou de margarine 100 gr de lardons 2... 1. écossez les petits pois puis lavez-les et égouttez-les. Réservez. 2. épluchez les oignons ...
Côté Potager - Facile
1 kg de petits pois frais 6 oignons nouveaux 20 gr de beurre ou de margarine 100 gr de lardons 2... 1. écossez les petits pois puis lavez-les et égouttez-les. Réservez. 2. épluchez les oignons ...
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Pommes de Terre à la Bigoudène
Côté Potager - Facile
1 kg de pommes de terre eau gros sel 1. Laver les pommes de terre; ne pas les éplucher; les couper en grosses rondelles ou en deux et le...
Côté Potager - Facile
1 kg de pommes de terre eau gros sel 1. Laver les pommes de terre; ne pas les éplucher; les couper en grosses rondelles ou en deux et le...
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Purée de Pomme de Terre Maison
Côté Potager - Facile
8 grosses pomme de terre 2 verres de lait beurre sel Epluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans l'eau salée que vous laisserez bouill...
Côté Potager - Facile
8 grosses pomme de terre 2 verres de lait beurre sel Epluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans l'eau salée que vous laisserez bouill...
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Chou-Fleur de Roscoff, Sauce au beurre 1/2 sel
Côté Potager - Facile
1 chou-fleur bien blanc 300g de beurre 1/2 sel 5 jaunes d'oeufs 1/2 citron sel & poivre Eplucher le chou-fleur, le séparer en morceaux, le mettre dans l'eau un peu de vinaigre. Faire cuir...
Côté Potager - Facile
1 chou-fleur bien blanc 300g de beurre 1/2 sel 5 jaunes d'oeufs 1/2 citron sel & poivre Eplucher le chou-fleur, le séparer en morceaux, le mettre dans l'eau un peu de vinaigre. Faire cuir...
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Artichaut Camus de Bretagne : Variez les Sauces
Par Prince de bretagne
Côté Potager - Facile
4 artichauts camus de Bretagne Huiles d’olive et de colza Moutarde à l’ancienne Vinaigres de... Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Servez-les avec différentes sauces à dispo...
Par Prince de bretagne
Côté Potager - Facile
4 artichauts camus de Bretagne Huiles d’olive et de colza Moutarde à l’ancienne Vinaigres de... Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Servez-les avec différentes sauces à dispo...
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Haricots Verts au Lard et aux Tomates
Côté Potager - Facile
1 kg haricots verts très frais 125g de lard fumé 1 cuil. à soupe de beurre 1/2 sel 1 oignons ... Couper les extrémités des haricots verts. Les laver. Dans une cocotte, faire revenir au beurre l...
Côté Potager - Facile
1 kg haricots verts très frais 125g de lard fumé 1 cuil. à soupe de beurre 1/2 sel 1 oignons ... Couper les extrémités des haricots verts. Les laver. Dans une cocotte, faire revenir au beurre l...
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Petits Pois à la Nantaise
Côté Potager - Facile
1 kg de petits pois avec leur cosse 1 botte d'oignons blancs 2 coeurs ou quelques feuilles de lait... Ecossez les petits pois. Faites chauffer 2 verres d'eau dans une casserole. Hacher les oignons ave...
Côté Potager - Facile
1 kg de petits pois avec leur cosse 1 botte d'oignons blancs 2 coeurs ou quelques feuilles de lait... Ecossez les petits pois. Faites chauffer 2 verres d'eau dans une casserole. Hacher les oignons ave...
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Melon au Pommeau de Bretagne
Par Anipp
Côté Potager - Facile
4 melons 4 dl de Pommeau de Bretagne 1 bâton de cannelle Couper le dessus du melon afin de le vider de ses pépins. A l'aide d'un couteau "moule à pomme", f...
Par Anipp
Côté Potager - Facile
4 melons 4 dl de Pommeau de Bretagne 1 bâton de cannelle Couper le dessus du melon afin de le vider de ses pépins. A l'aide d'un couteau "moule à pomme", f...
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Endives Braisées au Jambon
Côté Potager - Facile
8 tranches de jambon blanc 8 belles endives 100 g de fromage râpé 60 g de beurre 75 cl de lait... Parez les endives : retirez les feuilles flétries, éventuellement la pointe frisée (qui concentre...
Côté Potager - Facile
8 tranches de jambon blanc 8 belles endives 100 g de fromage râpé 60 g de beurre 75 cl de lait... Parez les endives : retirez les feuilles flétries, éventuellement la pointe frisée (qui concentre...
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Potage aux Marrons de Redon
Côté Potager - Facile
500 g de marrons environ : en conserve ou sous vide 1/2 Litre de bouillon de volaiile 10 cl de crÃ... Cuire les marrons égouttés 15 mn dans le bouillon de volaille. Mixer et ajouter la crème fraîc...
Côté Potager - Facile
500 g de marrons environ : en conserve ou sous vide 1/2 Litre de bouillon de volaiile 10 cl de crÃ... Cuire les marrons égouttés 15 mn dans le bouillon de volaille. Mixer et ajouter la crème fraîc...
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Artichauts
Côté Potager - Facile
6 artichauts dit "gros-camus" 3 cuil. à soupe de vinaigre 1/4 L d' huile 3 cuil. à café de câ... 1. Laver les artichauts, casser les queues et faire cuire en eau bouillante salée 20 mn : les artic...
Côté Potager - Facile
6 artichauts dit "gros-camus" 3 cuil. à soupe de vinaigre 1/4 L d' huile 3 cuil. à café de câ... 1. Laver les artichauts, casser les queues et faire cuire en eau bouillante salée 20 mn : les artic...
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Le Pain de Carottes
Côté Potager - Très facile
250g de carottes 3 oeufs 50g de beurre 2 cuil. farine 1/4 de lait sel & poivre Passez au tamis les carottes cuites à l'eau bouillante salée. Réduisez en purée que vous faites...
Côté Potager - Très facile
250g de carottes 3 oeufs 50g de beurre 2 cuil. farine 1/4 de lait sel & poivre Passez au tamis les carottes cuites à l'eau bouillante salée. Réduisez en purée que vous faites...
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Gratin de Chou-Fleur de St-Pol-de-Léon
Côté Potager - Facile
800gr de chou-fleur 1/2L de lait 50g de fromage râpé : comté, emmental 40g de Maïzena : 2 cu... 1. Préchauffez le four à 180° / therm 6. 2. Coupez les bouquets de chou-fleur et rincez-les. Fai...
Côté Potager - Facile
800gr de chou-fleur 1/2L de lait 50g de fromage râpé : comté, emmental 40g de Maïzena : 2 cu... 1. Préchauffez le four à 180° / therm 6. 2. Coupez les bouquets de chou-fleur et rincez-les. Fai...
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Carottes au Lard
Côté Potager - Facile
750g de carottes 80g de lard gras 80g de poitrine fumée 40g de beurre 1/2 sel Coupez en dés le lard et la poitrine, puis faites-les revenir et fondre dans le beurre. Réservez ...
Côté Potager - Facile
750g de carottes 80g de lard gras 80g de poitrine fumée 40g de beurre 1/2 sel Coupez en dés le lard et la poitrine, puis faites-les revenir et fondre dans le beurre. Réservez ...
Chips Maison de Pommes de Terre
Côté Potager - Facile
pommes de terre + huile de friture Pour réussir des chips de pommes de terre, bien sèches et craquantes, coupez-les très finement. ...
Côté Potager - Facile
pommes de terre + huile de friture Pour réussir des chips de pommes de terre, bien sèches et craquantes, coupez-les très finement. ...
Tomate à la Crème Fraîche
Côté Potager - Facile
4 tomates 40g de beurre 1/2 sel 80g de crème fraîche sel & poivre Coupez les tomates en deux dans le sens le la largeur. Faites fondre le beurre sans une poêle sur ...
Côté Potager - Facile
4 tomates 40g de beurre 1/2 sel 80g de crème fraîche sel & poivre Coupez les tomates en deux dans le sens le la largeur. Faites fondre le beurre sans une poêle sur ...
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Artichauts Camus à la Vinaigrette
Côté Potager - Facile
• 4 artichauts Camus Pour la vinaigrette: • 1 jaune d’œuf • 1 c. à soupe de moutarde... Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Préparez la vinaigrette en mélangeant l...
Côté Potager - Facile
• 4 artichauts Camus Pour la vinaigrette: • 1 jaune d’œuf • 1 c. à soupe de moutarde... Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Préparez la vinaigrette en mélangeant l...
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Potage à la Citrouille
Côté Potager - Facile
Pour 3 litres d'eau : 1 bon morceau de citrouille ou de potimarron 2 grosses pommes de terre 1 oi... Chauffer l'eau, et ajouter la citrouille, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le persil et le cél...
Côté Potager - Facile
Pour 3 litres d'eau : 1 bon morceau de citrouille ou de potimarron 2 grosses pommes de terre 1 oi... Chauffer l'eau, et ajouter la citrouille, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le persil et le cél...
Carottes aux Oignons
Côté Potager - Facile
Pour 6 personnes, prendre une livre de carottes, couper en rondelles et couper aussi en tranches min...
Côté Potager - Facile
Pour 6 personnes, prendre une livre de carottes, couper en rondelles et couper aussi en tranches min...
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Velouté de Potimarron
Côté Potager - Très facile
1 potimarron de 1 kg environ 150 g oignons 200 g de beurre 1/2 sel 150 g de crème épaisse 50 c... Couper le couvercle du potimarron. Récupérer et épépiner la chair. Faire suer les oignons, ajou...
Côté Potager - Très facile
1 potimarron de 1 kg environ 150 g oignons 200 g de beurre 1/2 sel 150 g de crème épaisse 50 c... Couper le couvercle du potimarron. Récupérer et épépiner la chair. Faire suer les oignons, ajou...
Frites Maison de Papé
Côté Potager - Facile
. 1 kg de pommes de terre à frites : idéalement la variété Bintje : la référence de la frite ... . Faire chauffer une friteuse à 160°C. . éplucher, laver et tailler les pommes de terre en tranc...
Côté Potager - Facile
. 1 kg de pommes de terre à frites : idéalement la variété Bintje : la référence de la frite ... . Faire chauffer une friteuse à 160°C. . éplucher, laver et tailler les pommes de terre en tranc...
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