Huîtres à la Braise Le Divellec
AR MOR - Côté Mer - Très facile
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Ingrédients :
24 belles huîtres40 gr de beurre 1/2 sel
1 échalote
1 gousse d'ail
3 cuillères à café de persil haché
sel et poivre
Préparation :
1. Préparer le beurre d'escargot.Hacher l'ail et l'échalote.
Les incorporer au beurre 1/2 sel que l'on aura pris soin de laisser ramollir.
Hacher finement le persil et l'ajouter à la préparation.
Saler modérément, poivrer généreusement.
Bien malaxer à la fourchette.
2. Déposer les huîtres sur la braise.
Dès qu'elles entrebaîllent leur coquille, glisser à l'intérieur une pointe de couteau de beurre d'escargot.
3. Laisser encore 3 minutes sur le braise.
Servir aussitôt.
Le petit + :
Recette créée par jacques Le Divellec, Restaurant Le Divellec, 107 rue de l'Université Paris 7ème. aucun commentaireD'autres recettes ar mor - côté mer :
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