La Kouign, qui donne le nom au Festival GSTK - God Save The Kouign

Ingrédients :

Ce qu'il faut pour une trentaine de kouign (recette pour 8 personnes) :
. 1 kg de farine
. 500g de sucre
. 6 oeufs
. 1 litre de lait
. 1 cube de levure de boulanger (42g environ)

Préparation :

Ce qu'il faut faire :
. Dans une casserole, faites tiédir le lait.
. émiettez le cube de levure.
. Dans un TRèS grand saladier, battez à la main les oeufs entiers avec le sucre.
. Ajouter petit à petit la farine avec les oeufs et le sucre. Quand la pâte devient bien épaisse, rajouter un peu de laitafin que ce soit plus facile à mélanger. Alternez ainsi jusqu' à qu'il n'y ait plus de de lait ni farine.
. re

Recouvrez le saladier d'un torchon et le laisser dans un endroit chaud (à côté de la cheminée ou du chauffage, dans un fond d'eau chaude, dans le fond de votre lit ou bienencore une méthode imparable mais plus moderne : dans une voiture exposée au soleil).
. Laissez monter largement la pâte pendant deux ou trois heures. Attention, dans un environnement bien chaud, ellepeut déborder !
. Versez ensuite une louchée de pâte sur une billig (180°C environ) ou dans une poêle (feu moyen), préléablement beurrée ou huilée. Laissez cuire environ une minute (laisser les bulles apparaîtrent
tranquillement) puis lqa retouner.
Laissesz cuire également renviron une minute sur l'autre face de manière à ce que à ce que l'int"rieur soit bien cuit.

Le petit + :

Merci bras au Festival
" >GSTK
GSTK : God Save The Kouign pour cette excellente recette.

aucun commentaire

D'autres recettes kouign bigouden :

• Kouing d'Eva
• Kouign Bigouden aux Pommes de Michel du Guilvinec
• Kouing Bigoudens de Katia