Poulet Fermier au Cidre de Fouesnant
AR GOAT - Côté Terre - Facile
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Ingrédients :
1 poulet fermier de 1,200 kg30 cl de cidre de Fouesnant
4 cuil. à soupe de Lambig : eau-de-vie de cidre
4 cuil. à soupe de crème fraîche
6 échalotes de Bretagne
2 pommes : reinettes
100 g de beurre demi-sel
sel & poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faire dorer le poulet fermier dans 50g de beurre. Ajouter les échalotes émincées et dorer 3 à 4 mn. Arroser du Lambig et du cidre de Fouenant. Saler et poivrer. Laisser mijoter 20 mn à feu doux.Rajouter les pommes coupées en quatre et le reste de beurre. Laisser réduire la sauce 5 mn à feu vif.
Mettre la crème fraîche , couvrir et laisser mijoter 20 mn à feu doux.
Le petit + :
Déguster avec un jus de pommes élaboré à partir de "pommes à cidre". aucun commentaireD'autres recettes ar goat - côté terre :
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