Bar de Ligne d'Audierne au Gros Sel

10 min

45 min

4

 

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Ingrédients :

Se procurer 1 diable en terre préalablement humidifié
gros sel à volonté
poivre en grains
fenouil
1 bar vidé et non écaillé

Préparation :

Installez le bar sur un lit de gros sel dans le diable, rajoutez le poivre en grains, le fenouil, recouvrir complètement de gros sel. Mettre au four ¾ d’heure à 1 heure selon la grosseur.
Après cuisson, cassez la croûte de sel, la peau s’enlève d’un seul coup, servir en filets avec riz ou pommes de terre , beurre blanc ou citron.

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