Cocos de Paimpol à la Bretonne

55 min

4

Ingrédients :

400 g de cocos de Paimpol
100 g d'oignons
1/4 de litre de bouillon de pot-au-feu
4 gousses d'ail
2 échalotes
250g de tomate
1 poivron vert (facultatif)
sel & poivre

Préparation :

Faire doucement rissoler les oignons émincés, arroser avec le bouillon de pot-au-feu. Faire bouillir puis ajouter l'ail et les échalotes. Ajouter les tomates coupées en dés et le poivron coupé en morceaux, porter à ébullition.
Ajouter les cocos de Paimpol, saler et poivrer beaucoup.
Veuiller à ce que les haricots cocos de Paimpol soient couverts de liquide, et laisser mijoter 40 à 50 mn: le jus doit être réduit et les légumes tendres sans être écrasés. aucun commentaire

D'autres recettes côté potager :

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