Crème Caramel au Miel et au Lambig

15 min

25 min

6

 

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Ingrédients :

1/2 L de lait
4 oeufs
80g de sucre
1 gousse de vanille
150g de miel liquide
5 cl de Lambig : eau de vie de Bretagne
chantilly

Préparation :

Confectionner un caramel de manière classique avec le miel.
Le verser en fin de cuisson dans des moules individuels.
Mettre le lait, le sucre et la vanille à bouillir puis le verser sur les oeufs fouettés en omelette.
Retirer la vanille, ajouter le Lambig : eau de vie de Bretagne.
Verser la crème dans les moules puis enfourner au bain-marie pour la cuisson.
Retirer en fin de cuisson : pour vérifier piquer la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Les démouler sur des assiettes, décorer avec de la chantilly.

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