Filets de Cabillaud à la Crème de Poireaux
PESKED - Poissons - Très facile
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Ingrédients :
4 filets de cabillaud400 g de poireaux
70 g d’échalote
30 cl de crème fraîche
30 cl de muscadet
100 g de beurre
sel & poivre
Préparation :
Dans une casserole faites suer les poireaux et les échalotes avec le beurre, déglacez au muscadet et laissez réduire pendant 10 mn. Puis ajouter la crème, vérifiez l’assaisonnement et laissez réduire.Disposez les filets de cabillaud dans un plat à four préalablement beurré, faites cuire au four à 160°C/thermostat 5 pendant 15 mn.
Après cuisson dressez les filets de cabillaud sur le lit de poireaux, puis nappez de la sauce à la crème.
Le petit + :
Décorez selon votre goût : une rondelle de citron avec une tomate cerise. aucun commentaireD'autres recettes pesked - poissons :
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