Velouté de Potimarron

Côté Potager - Très facile
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Velouté de Potimarron 

Ingrédients :

1 potimarron de 1 kg environ
150 g oignons
200 g de beurre 1/2 sel
150 g de crème épaisse
50 cl de fond blanc de volaille
poivre moulin
fleur de sel de Guérande

Préparation :

Couper le couvercle du potimarron. Récupérer et épépiner la chair.
Faire suer les oignons, ajouter la chair. Faire suer à nouveau, compoter et mouiller avec le fond blanc de volaille, assaisonner.
Laisser cuire 25 min.
Mixer au blender. Ajouter le beurre et la crème.

Le petit + :

Vous pouvez également rajouter des châtaignes : faire chauffer les châtaignes dans un peu de fond blanc et de beurre.

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