Crêpes d’Ardèche à la Farine de Châtaignes

Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
pour 12 crêpes
125 g de farine de châtaignes
125 g de farine de blé
100g de sucre (facultatif)
1 pincée de sel
3 œufs
50 cl litre de lait
1 cuil. à soupe de liqueur de châtaignes

Dans un saladier, mettez les deux farines avec une pincée de sel et le sucre. Creuser un puits, ajoutez les œufs et délayer avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte fluide. Parfumer avec la liqueur de châtaignes. Laissez reposer 1 heure.
Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive, très chaude et légèrement graissée.

Commentaire : Délicieuses nature ou nappées de crème de marrons ou de confiture de châtaignes.