Foie Gras et son Verre de Pommeau de Bretagne

Difficulté : Facile
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
1 foie gras cru 500gr
1 dl de pommeau de Bretagne
sucre
sel & poivre

Dénerver le foie gras. Assaisonner et arroser le foie gras des deux côtés avec le pommeau de Bretagne.
Reconstituer le lobe dans un torchon, ficeler les deux extrémités et bien serrer. Plonger le foie gras au torchon dans l'eau bouillante et éteindre le feu sous votre casserole durant 8 mn.
Refroidir le foie gras.
Servir deux tranches de foie gras par personne avec une compotée de pommes.

Commentaire : Déguster le foie gras accompagné d'un verre de Pommeau de Bretagne frais.
Association des Producteurs de Pommeau ANIPP