Moules Marinières

15 min

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Ingrédients :

3 litres de moules
100g de beurre ½ sel
2 dl de vin blanc nantais
3 échalotes
1 bouquet garni
persil, sel et poivre.

Préparation :

Grattez et lavez les moules.
Dans une cocotte, mettez 50g de beurre, les échalotes hachées, le vin blanc et le bouquet garni. Faites réduire 5mn à feu moyen.
Ajoutez les moules à feu vif et couvrez. Faites sauter les moules en secouant la cocotte. Quant elles sont ouvertes, compter environ 6 à 8 mn, réservez au chaud dans un plat.
Avec une passoire filtrez le jus et incorporez à feu doux le restant de beurre. Salez et poivrez. Versez sur les moules et parsemez de persil.

Le petit + :

Servez avec des frites maison.

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