Pancakes au Sirop d'érable

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
Temps de repos 30 mn
250 g de farine
30 cl de lait
1 c. à soupe de levure
1 c. à soupe de sucre
2 gros oeufs
2 c. à soupe de beurre fondu
1 pincée de sel

Versez la farine dans un saladier avec le sucre, le sel et la levure.
Mélangez puis incorporez le lait puis les oeufs battus et le beurre.
Laissez reposer la pâte pendant 30 min.
Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre, versez une petite louche de pâte, dès que des bulles apparaissent à la surface, il faut le retourner environ 1 min de chaque côté.

Servez tiède et arrosez de sirop d'érable, un vrai délice !
Isabel

Commentaire : Le pancake est originaire d’Amérique du nord. Son nom vient de deux mots : « pan » qui signifie poêle et « cake » qui signifie gâteau ! Il s’agit comme son nom l'indique d’un gâteau à la poêle, en d’autres termes, d'une crêpe ! Ceci dit, il n’a pas l’allure des crêpes bretonnes : le pancake est plus petit et plus épais. On le mange lors du petit-déjeuner avec de la confiture, du coulis, du beurre de cacahuètes, du sirop d’érable ou avec de la glace pour les desserts ou le goûter ! Un vrai régal.