Coulis de Beurre aux Pommes et au Cidre - pour accompagner les Desserts

 

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Ingrédients :

150 gr de beurre
3 pommes : Canada, Boskop, Reinette ...
20 cl de cidre sec
50 gr de sucre
1 cuil. à café de jus de citron

Préparation :

Epluchez les pommes, les couper en tranches. Les faire cuire 15 mn avec 50 gr de beurre, le sucre, le jus de citron et la moitié du cidre. Passer le tout au mixer.
Sur le feu doux à l'aide d'un fouet, incorporez le restant de cidre et le beurre en morceaux jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Le petit + :

Cette sauce se sert chaude sur des crêpes; tiède ou froide sur une crème au caramel, un gâteau de riz, un bavarois.

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