Cuisson des Langoustines

5 min

3 min

 

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Ingrédients :

Langoustines Vivantes ou Glacées
Gros Sel de Mer

Préparation :

Dans une grande marmite, faire bouillir, tout simplement, une grande quantité d'eau avec du gros sel : environ une cuillère à café de gros sel par litre d'eau.
Mettre les langoustines dans l'eau bouillante.
Attendre que l'eau recommence à bouillir et compter 2 à 3 minutes de cuisson pour des langoustines moyennes.
Arrêter la cuisson en égouttant immédiatement ou en passant à l'eau froide.

Déguster les langoustines tièdes ou froides avec une mayonnaise maison ou du pain beurre.

Le petit + :

Vous pouvez éventuellement faire un court bouillon avec du laurier et du thym, ou avec un trait de vinaigre.

Une règle d'Or : temps de cuisson court, les langoustines ont une chair tendre et fine.

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