Filets de Cabillaud aux Champignons et Tomates

15 min

40 min

6

 

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Ingrédients :

1,2 kg de cabillaud
350 g de champignons émincés
6 tomates
8 échalotes émincées
1 verre de muscadet
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de moutarde

Préparation :

Beurrez un plat à four et nappez-en le fond des champignons et échalotes. Ajoutez les tomates écrasées puis incorporez moutarde et crème fraîche, sel et poivre.
Par-dessus ce mélange posez les filets, saupoudrez le tout de persil et ciboulette hachés.
Mettez au four au feu moyen au bain-marie 35 à 40 mn. A mi cuisson ajoutez le muscadet et un peu d’eau, retournez les filets. Arrosez fréquemment avec le jus de cuisson.
Servez accompagné de petits légumes.

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