Sauce Hollandaise

3 min

3 min

4

 

	Tweet

Ingrédients :

2 jaunes d'oeufs
80g de beurre
1 citron
sel & poivre

Préparation :

Pressez le citron.
Mettez les jaunes d'oeufs dans une petite casserole et ajoutez 2 cuillerées d'eau froide.
Fouettez puis mettez au bain-marie jusqu'à ce que la préparation mousse, sans cesser de mélanger.
Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux tout en continuant à fouetter.
Salez, poivrez et arrosez d'un peu de jus citron.

Le petit + :

à servir avec un poisson vapeur ou poché ou cuit en croûte de sel.

Ajouter un commentaire

aucun commentaire

D'autres recettes les sauces :

• Sauce au Basilic
• Coulis de Tomates Séchées
• Sauce Beurre Blanc Nantais aux Echalotes Grises