Sauce Hollandaise
SAUCES - Facile
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Ingrédients :
2 jaunes d'oeufs80g de beurre
1 citron
sel & poivre
Préparation :
Pressez le citron.Mettez les jaunes d'oeufs dans une petite casserole et ajoutez 2 cuillerées d'eau froide.
Fouettez puis mettez au bain-marie jusqu'à ce que la préparation mousse, sans cesser de mélanger.
Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux tout en continuant à fouetter.
Salez, poivrez et arrosez d'un peu de jus citron.
Le petit + :
à servir avec un poisson vapeur ou poché ou cuit en croûte de sel. aucun commentaireD'autres recettes sauces :
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