Poêlée des Saint-Jacques à l’Andouille de Guémené

15 min

4 min

4

Ingrédients :

12 noix de Coquille Saint-Jacques
12 rondelles d’andouille de Guémené de 4 mm d’épaisseur
30g de beurre
8 cuil. à soupe de crème liquide
Sel & poivre
Salade verte émincée

Préparation :

Poivrer et saler les noix de Saint-Jacques.
Poêler dans deux poêles différentes les Saint-Jacques et l’andouille (en gardant la peau, les rondelles d’andouille formeront un creuset).
A la cuisson souhaitée, déposer les rondelles d’andouille sur les assiettes garnies d’un émincé de salade.
Déposer une noix de Saint-Jacques dans chaque creuset d’andouille.
Déglacer à la crème la poêle de cuisson de l’andouille.
Répartir la sauce dans chaque creuset.
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